无机盐是指不含有碳-碳键或碳-氢键的化合物，它们在人体代谢中起着至关重要的效果。
首要，无机盐对保持人体水平衡很重要。例如，钠离子可以保持细胞表里的水平衡，而钾离子则参加调理细胞内的电解质平衡和神经肌肉兴奋性。
其次，无机盐也对人体内酸碱平衡起着重要的效果。人体代谢发生的剩余酸性物质，如乳酸和硫酸等，一定要经过肾脏和肺进行分泌。可是，假如身体内无机盐含量缺乏，就会影响到这些进程的正常进行。
此外，无机盐仍是一些重要酶的组成部分，例如铁离子是血红蛋白的组成部分，又如钙离子是骨骼和牙齿的重要组成部分。此外，镁、锌、铬等元素关于许多酶的催化活性也有影响。
最终，一些无机盐还具有防备和医治某些疾病的效果。例如，氟离子可以防备牙齿蛀坏，铬元素可改进糖尿病患者的血糖操控水平，钾离子则可下降高血压患者的血压。
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